zaterdag 26 juli 2014

Super gezonde tussendoortjes!

Ik zei het al: gezond eten is lekker! Het is geen opgave, het is geen gemis van fastfood en snoep, het is puur genieten. Om jullie hiervan te overtuigen volgen nu enkele tips en recepten van tussendoortjes:

Als je zin hebt in een tussendoortje, maar geen zin hebt om iets te maken, dan zijn de volgende lekkernijen handig:
- Noten: amandel-, hazel- cashew-, macadamia- en walnoten. Vult goed en boordevol omega 3 vetzuren!
- Olijfjes: zwart of groen, ze zijn allebei heerlijk en mijn allergrootste favoriet als aperitief- hapje. Super gezonde vetten voor een jonge en stralende huid!
- Fruit: hoe handig is dat! En natuurlijk met de nodige vitaminen!
- Gedroogd fruit: bananenschijfjes, appeltjes, vijgen, tropische mix... Ook sterk vullend en vitamine- en vezelrijk
- Groenten: worteltje, selderke, tapas- tomaatjes... Zonder woorden...



In het weekend of als dessertje kan je de volgende lekkernijen eens proberen:

Verfrissende Bananen- kokosmilkshake voor warme zomerdagen
1/2 bevroren banaan
1/2 banaan
250 ml kokosmelk
-> alles mixen in de blender en klaar!

Koude Banaan- aardbei- kokosmilkshake als verkoeling op een zonnige dag
1/2 bevroren banaan
1/2 banaan
handvol aardbeien
250 ml kokosmelk
-> alles mixen in de blender; zo kan je uiteraard eindeloos combineren met jouw favoriete fruit


Heerlijke Avocado straciatelli, gewoon omdat het kan
1 avocado
1 banaan
4 dadels
20 gr zwarte chocolade
-> alles mixen in de blender en genieten!

Smeuïge Avocado- kaaspudding als alternatief dessertje
15 macadamia- noten
1 avocado
1 banaan
grote eetlepel mascarpone
40 gr gesmolten chocolade
-> alles mixen in de blender en smullen!

Lekkere niet- te- bakken- brownies met ijs zonder melk op een warme zomeravond
Voor de brownie (ongeveer zes):
120 gr gemixte noten naar keuze
60 gr zonnebloempitten
50 gr dadels
1 banaan
25 gr gesmolten zwarte chocolade
2 eetlepels kokosolie
snuifje kaneel
snuifje fleur de sel
1 koffielepel berghoning
-> alles mixen, een rechthoek van maken en enkele uren in de ijskast zetten
Na enkele uren uit de ijskast halen en in vierkantjes snijden
Dan het ijs maken:
1 bevroren banaan
1 banaan
7 dadels
-> alles mixen in de blender
Dan serveren als volgt: een brownie met een bolletje ijs, eventueel versiert met walnoten
Gewoon zalig genieten

zaterdag 19 juli 2014

Lekker weertje!

Het is er een weer voor, om iets te schrijven over de zon. Zelf kan ik enorm genieten van de warme zonnestralen op mijn gezicht, maar we weten allemaal dat het niet goed is voor onze huid. Mooi bruin door het leven willen gaan, heeft zo zijn gevolgen voor later. Maar wil dat zeggen dat we helemaal niet meer mogen genieten van een heerlijk zonnebad? Jawel hoor! De zon is ook gezond. Een mens zou dat vergeten met al dat onheilspellend nieuws dat de wereld in gestuurd wordt. Dankzij de zon wordt onze voorraad vitamine D aangevuld. Je kan kiezen voor een voedingssupplement, maar zelf ben ik voorstander om alle vitaminen en mineralen zoveel mogelijk op de natuurlijke manier op te nemen. Veel gezonder én effectiever. Het lichaam herkent de natuurlijke vorm veel beter en weet direct waarvoor het te gebruiken. Logisch toch? En vitamine D komt vooral van de zon die schijnt op onze huid. Maar wat is verantwoord zonnebaden?

Bij het eerste zonnetje in de lente begin je best al met regelmatig buiten te zitten en te genieten van de eerste warmte op je gezicht. Ideaal te combineren met een rustpauze als je van je werk komt bijvoorbeeld :-). Mijn huisgenoten weten al dat wanneer ik thuis kom na een werkdag, ik eerst helemaal niets wil doen. Even een kopje kruidenthee of een aperitiefje (naargelang het seizoen of de goesting) met een hapje. Zo kan ik even herbronnen om dan aan een volgend hoofdstuk van de dag te beginnen: heel gezond, zeker ook eens proberen ;-). Als het zonnetje schijnt, neem ik mijn pauze altijd buiten. Dat kwartiertje of half uurtje 's avonds in het lente- zonnetje is zo ontspannend en nog goed voor je huid ook. Op die manier kan het op een rustige manier wennen aan de zon. In het weekend ga je wat meer buiten en tegen dat het zomer is, heb je al een mooi kleurtje en is je huid voorbereid op een sterkere zon.

Verder kan je van binnen naar buiten werken. Hiermee bedoel ik dat wat je eet er mee voor gaat zorgen dat je minder verbrand. Niet toevallig zijn veel zomervruchten super goed ter bescherming tegen de zon. Aardbeien, bosbessen, blauwe bessen, watermeloen, perziken, mango: allemaal boordevol antioxidanten die de cellen in het lichaam beschermen en zelfs herstellen. Ook tomaten (nog beter als ze bewerkt of verhit zijn), wortelen, groene thee en jawel: chocolade zijn een weldaad voor je huid. Voldoende vitamine E, in overvloed aanwezig in amandelen, en gezonde vetten zoals o.a. in olijfolie dragen bij tot een soepele, gezonde huid die beter tegen een stootje kan.

Aan de buitenkant kan je ook helpen natuurlijk. Ik maak sinds enkele maanden mijn verzorgingsproducten zelf. Dit ben ik beginnen doen omwille van ecologische redenen en omdat er zoveel overbodige stoffen in verzorgingsproducten zitten die meer schade aanrichten dan dat ze goed voor je zijn. Waarom dan geen zonnecrème proberen maken? Ik ben dan maar van start gegaan en maakte een crème van de volgende ingrediënten:
- 1 eetlepel shea butter
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 koffielepel bijenwas
- 1/4 koffielepel vitamine E
- 10 druppels lavendel etherische olie
Shea butter, kokosolie en olijfolie bevatten van nature zonnefilters. Bijenwas maakt het goedje waterproof.
Een weldaad voor de huid!
De stap om dan ook even een aftersun- crème te maken volgt dan vanzelf:
- 1 eetlepel cacaoboter
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 eetlepel maïzena
- 1 koffielepel bijenwas
- 1/4 koffielepel vitamine E
- 3 druppels pepermunt etherische olie
- 3 druppels lavendel etherische olie
Cacaoboter is sterk vochtinbrengend en verzacht. Er zit ook nog extra vitamine E in. Pepermunt is verfrissend en lavendel verzacht.

Tenslotte is er nog de gouden regel: blijf zo veel mogelijk uit de zon tussen 11u en 15u (bij hevige zon 17u). In de schaduw word je ook mooi bruin, het gaat enkel een beetje trager, maar het voordeel is dan weer dat je niet kan verbranden en dat de kleur langer blijft. Ga je toch de zon in, bescherm je dan met je kleding en waarom geen mooie zonnehoed?

Nog veel zon- genot! ;-)










zaterdag 12 juli 2014

Ik wil gezonder eten! Maar hoe begin ik daar aan?

Het is zover! Het is nu echt genoeg geweest. Ik weet dat ik dringend iets aan mijn voedingsgewoonten wil veranderen, maar nu even niet. Het is vakantie. Ik moet volgende week nog naar een trouwfeest en wil daar toch kunnen genieten van al het lekkers. Ik kan daar trouwens wijn en bier drinken zoveel ik wil. Die kans ga ik toch niet laten liggen? En de week daarna vertrekken we op reis. Pfff, daar wil ik even aan niks denken hoor, gewoon genieten. Daarna, vanaf september- want eind augustus is het nog BBQ met de hele familie- dan zal ik eraan beginnen....
Klinkt dit bekend? Je kan hetzelfde schrijven voor elke periode van het jaar: Kerstmis en eindejaar, Pasen, de communiefeestjes in mei... Er is altijd wel iets te doen. Ik zal dan maar beginnen met een heel groot misverstand uit de wereld te helpen: gezond eten betekent NIET dat je niet meer kan genieten van lekker eten! Echt, ik meen het! Maar je moet het natuurlijk eerst zelf proberen voordat je het kan geloven. Dus welke tijd van het jaar het ook is, begin gewoon. Ik beloof het: het is veel makkelijker dan je denkt. En na enkele weken wil je niet meer terug. Niet enkel zal je je beter voelen, je zult er ook veel beter uitzien! Je zult minder moe zijn, meer zin krijgen om nieuwe dingen (of de dagdagelijkse dingen) te doen. Je huid zal er gezonder uitzien en je krijgt een mooie blos op je wangen. En als je te veel weegt, val je spontaan af, zonder op dieet te moeten.
Maar dat wist je ergens eigenlijk wel. Je hebt het misschien al meer dan één keer geprobeerd, maar hield het niet vol. Of je hervalt in oude gewoonten... Dat is echter heel normaal. In plaats van het volledig op te geven na een slechte dag (of een slechte week), kan je ook gewoon jezelf vergeven en de draad terug oppikken waar je hem het laatst liet vallen. Gewoon even tegen jezelf zeggen: "Ok, dat was even een terugvalletje, geen probleem, nu neem ik terug een appel in plaats van een chocolade wafel". Je voegt de daad bij het woord en je bent al weer vertrokken. Simpel, maar effectief!

Begin vandaag!
Maar wat ga je dan eten? Door alle informatie die overal verschijnt, zie je misschien door het bos de bomen niet meer. Dan is mijn advies: begin eenvoudig! Je mag natuurlijk alles tegelijk veranderen, maar dan hou je het misschien geen week vol. De reden hiervan is dat je je dan de eerste dagen niet beter zult voelen, maar eerder last kan krijgen van hoofdpijn en lusteloosheid. Als je van vandaag op morgen geen suiker meer eet, reageert je lichaam met afkickverschijnselen. Dat is niet erg natuurlijk, als je dat ervoor over hebt. Drink dan zeker véél water zodat de afvalstoffen sneller weg kunnen vloeien. Maar als je een beetje bang bent en liever stap voor stap je voedingsgewoonten wilt aanpassen, dan stel ik voor dat je begint met het ontbijt. Meteen de belangrijkste maaltijd van de dag. Als je niet ontbijt moet je daar zeker mee beginnen. Als je gewoon bent van je dagelijkse boterhammetjes met choco te eten, moet je daarmee stoppen ;-).
Voorbeelden van een goed ontbijt:
- Een kom lekker vers gesneden fruit met lijnzaadjes, zonnebloempitten en chia- zaadjes eventueel met een toefje kokosroom: Mmmmm, heerlijk! Daar kom ik graag voor uit mijn bed hoor!
- Havermoutpannenkoeken met vers fruit:
250 gr gemixte havermout, 500 ml amandel- of haver- of hazelnootmelk, 2 eitjes (recept- en vele andere lekkere recepten- te vinden op proevenopzondag.blogspot.be)  Alles mengen en kleine pannenkoekjes van bakken. Versieren met vers gesneden fruit naar keuze. Héérlijk!
Dit goddelijk ontbijt- op- bed maakte mijn zoon op moederdag. Hij versierde de pannenkoekjes ook nog met gemalen noten en gedroogd fruit. Een glaasje granaatappelsap en een tas groene thee maakte het compleet!
Deze pannenkoekjes kan je op een vrije dag bakken en bewaren in de ijskast. 's Morgens even opwarmen en je hebt voor geen werk een super gezond ontbijt.

Geïnspireerd? Zin om eraan te beginnen? Leuk!
Wil je toch graag in een notendop weten wat ik dan onder gezonder voeding versta? Kort samengevat bestaat mijn voedingsgewoonte uit:
- Ontbijt: veel vers fruit met zaadjes en pitten
- Lunch: de restjes van de avond ervoor of een vers slaatje
- Avondmaal: warme maaltijd van vooral groentjes, een keer (max twee) in de week pasta of rijst, geen aardappelen en geen (of max één keer in de week) vlees. Af en toe een vleesvervanger, soms eens quinoa, regelmatig bonen of linzen 
- Tussendoortjes: zwarte chocolade, noten, olijven
Onder andere gebaseerd op De Voedselzandloper van Kris Verburgh en de kookboeken van Pascale Naessens. De laatste tijd ben ik mijn kennis aan het bijschaven met informatie over ecologisch verantwoord eten. Daarover later wellicht meer ;-).
En als dat saai of niet lekker klinkt, binnenkort post ik zeker enkele heerlijke receptjes van dessertjes en tussendoortjes om duimen en vingers af te likken....
Tot gauw!